INSALATA SAPORITA DI PATATE LESSE

 Gli uomini sono donne che non ce l'hanno fatta 
(Groucho Marx)

 

Ingredienti: 4 patate; 10 olive taggiasche sott'olio snocciolate; una cucchiaiata di capperi sotto sale; 3 filetti di acciughe in olio di oliva; olio evo q.b.; ciuffetti di prezzemolo fresco.

Cuocere le patate al vapore. 
Intanto tagliuzzare le olive e le acciughe, 
dissalare i capperi e tritarli alla mezzaluna. 

Quando le patate sono cotte lasciarle freddare 
poi tagliarle a cubetti e versarle in una ciotola.

Condire con poco olio evo, aggiungere le olive, le acciughe 
e i capperi e spolverare con il prezzemolo tritato.

E' buona tiepida o a temperatura ambiente.