CREMA DI ZUCCA HOKKAIDO
CON PISTACCHI
Tutto inizia nel pensiero e il più grande guaritore è l'amore.
(I. Hew Len)
Tutto inizia nel pensiero e il più grande guaritore è l'amore.
(I. Hew Len)
Ingredienti:
900 gr. di zucca Hokkaido pulita ma non sbucciata, due patate medie, una cipolla rossa, 30 gr. di pistacchi non salati
e tritati finemente, olio evo, sale q.b.
Tagliare la zucca a pezzetti mantenendo la buccia,
pelare e tagliare anche le patate e la cipolla.
Cuocere in una pentola con due scodelle di acqua.
una volta che tutto sia ben cotto, passare al passa verdure,
al disco più fine cosicché diventi una crema
e aggiustare di sale
sgusciare i pistacchi e tritarli finemente
Servire la crema cospargendo di pistacchi
e un filo di olio evo
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