Specialità

Specialità: Dolci con la stevia

martedì 30 giugno 2015

INSALATA FRESCA DI FARRO E CECI
CON LE VERDURE DELL'ORTO

 Ci sarà sempre una penna per scrivere il futuro, 
ma mai una gomma per cancellare il passato. (Elisa)


 


INGREDIENTI:
2 tazze da thè di farro, 150 gr di ceci cotti e sbucciati, 2 carote medie, 150 gr. di fagiolini verdi, 150 gr. di zucchine, una grossa cipolla bianca, succo di mezzo limone, un piccolo gambo di sedano, 5/6 steli di erba cipollina, 10 foglie di basilico, un cucchiaino di senape, olio evo, un cucchiaino di aceto balsamico.

Mettere in ammollo i ceci per 24 ore poi cuocerli in abbondante acqua e, una volta freddi, sbucciarli uno a uno (la buccia viene via facilmente).
Mettere in ammollo il farro in acqua e limone per due ore poi cuocere in acqua.
Cuocere al vapore tutte le verdure tranne il sedano e i profumi.
Preparare una salsina vinaigrette emulsionando la senape con l'olio e l'aceto.
Comporre l'insalata con le verdure tagliate a dadini, basilico ed erba cipollina sforbiciati e condire con la salsina vinaigrette.
Non cè' bisogno di sale per cuocere le verdure, i ceci e il farro, nè per condire l'insalata. La salsina è già molto saporita.






giovedì 25 giugno 2015

UNA GITA MERAVIGLIOSA
DELLA SERIE "MORDI E FUGGI"

UNA RAPIDA PEDALATA 
SULLA CICLABILE LUNGO IL MARE
E ALCUNI SUGGESTIVI SCORCI 
DELL'ENTROTERRA LIGURE
















venerdì 5 giugno 2015

UNA SPLENDIDA PASSEGGIATA 
IN MONTAGNA

Quanto monotona sarebbe la faccia della terra senza le montagne 
(Immanuel Kant)