Specialità

Specialità: Dolci con la stevia

sabato 22 febbraio 2014

LA TORTA DI MELE 
ALLO SCIROPPO D'ACERO

Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realtà 
viene a star digiuni. (Totò)



Ingredienti:
150 gr di sciroppo d'acero; 100 gr di olio di semi; 4 mele; 4 uova; 250 gr di farina di riso e farro in parti uguali o a piacere; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; un cucchiaino di sale; 2 cucchiai di semi di lino tritati.

Lavorare le uova con lo sciroppo poi aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando bene.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. 
Versare il composto in una teglia foderata di carta da forno e inserire gli spicchi nell'impasto secondo 
 il disegno più gradito.


 Infornare a 170° per 40 minuti. 



ET VOILA'


E' passato un po' di tempo dall'ultima ricetta ma abbiamo avuto una settimana piuttosto piena. 
La nostra Mina rientra a casa oggi.
Buon fine settimana!

                                                                                         

mercoledì 12 febbraio 2014

CITRE-ORANGE
ovvero la marmellata di zucca e arance 
secondo la ricetta di Claire 

 La verità era uno specchio che cadendo dal cielo si ruppe. Ciascuno ne prese un pezzo e vedendo riflessa in esso la propria immagine, credette di possedere l'intera verità. (Gialal al-Din Rumi, poeta sufi)

 Ingredienti:
750 gr di zucca pulita
300 gr di arance non trattate con la buccia
1 cucchiaio di zenzero in polvere
500 gr di zucchero di canna

Tagliare a lamelle la zucca e le arance con il robot, mettere in un recipiente con lo zucchero e mescolare bene. Lasciar macerare tutta una notte e il giorno successivo cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. 
Invasare la marmellata calda, chiudere i vasetti e capovolgerli per 10 minuti.






non potevo impedirmi di fotografare ancora le mie orchidee: la piccola qui sotto, tanto tenera, da tre anni non fioriva perchè era da sola, quest'anno, con la vicinanza della compagna, anche lei ha messo il suo timido, meraviglioso fiore!!!






lunedì 10 febbraio 2014

IN UN PAESAGGIO INCANTATO ...




 
... non poteva mancare la "Regina delle Nevi" !!
ah ah ah aha!!!!!!!!
 


 

sabato 8 febbraio 2014

FONDANT AL CIOCCOLATO 
E ARANCIA CANDITA

"Non essere così triste e pensierosa, ricorda che la vita è come uno specchio, ti sorride se la guardi sorridendo". (Jim Morrison)



Ingredienti: 3 uova, 100 gr di zucchero di canna, 100 gr di farina di riso, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 200 gr di cioccolato fondente, 200 ml di panna di farro, 100 gr di scorzette d'arancia candita, mezzo cucchiaino di bicarbonato.






Le scorze di arancia candita sono venute buonissime e la ricetta si trova qui.



 Una volta preparate le scorze candite procedere così:



spezzettare il cioccolato fondente e mettere in un pentolino insieme alla panna di farro e sciogliere mescolando sul fuoco basso; 
montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglina;
aggiungere la farina e il bicarbonato;
aggiungere il cioccolato fuso e freddo e le scorzette tagliate a pezzetti.







Versare il composto in una teglia rettangolare.
Infornare a 170° per 25 minuti.



 Quando il dolce è freddo tagliare a cubetti e decorare con scorze di arancia candita.