ROTOLO DI FRITTATA

CON LA RUCOLA E LA BRESAOLA

 

e il risotto di Rita

con le zucchine e lo zafferano

Buono, buono, buono!

 

Per questa ricetta bisogna chiedere a Rita ...

 

La confusione è quello stato meraviglioso che precede la chiarezza (Ihaleakala Hew Len)

Ingredienti:
3 uova, un cucchiaio di farina di farro, 3/4 di bicchiere di latte di riso, sale e pepe q.b., un mazzetto di rucola, 80 gr. di bresaola tagliata a fettine sottili e poi sforbiciata, una noce di burro di soia, maionese per un uovo.

Metto nel boccale le uova, la farina, il latte e metà della rucola, il sale e il pepe e frullo.
Faccio sciogliere il burro di soia nella mia padella per frittate e butto il composto. Quando è rappreso giro la frittata e completo la cottura. Lascio raffreddare.

 

Intanto preparo una piccola maionese con un uovo

 

 

Trito la restante rucola con la mezzaluna

e taglio le fettine di bresaola alla forbice

 

 

Mescolo alla maionese e spalmo sulla frittata

 

Arrotolo e pongo in frigo per 4 o 5 ore

 Prima di servire taglio a rondelle